POLENTA A LA MOZZARELA

Bonjour,


"Quelle journée ! On a été se promener. Il faut que je recharge les batteries ! Qu'est-ce qu'on mange ?"

"Quand j'étais plus petit, mon Maître me portait quand j'étais fatigué ! Mais maintenant il ne veut plus, pourquoi ????"
 

Une journée ensoleillée, une belle promenade et une bonne polenta pour recharger les batteries "de Lafayette !"











Pour cela il vous faut pour 4 personnes :

     - 150 g de polenta
     - 50 cl de lait
     - 20 cl de crème fraîche liquide
     - 10 olives noires
     - 4 tomates
     - 2 boules de mozzarella
     - sel et poivre






                                  Faites chauffer le lait et la crème et versez la polenta.
                                             Salez et laissez cuire 3 mn environ.

                                                                                    

Une fois la polenta cuite, hors du feu ajoutez une boule de mozzarella coupée en petits morceaux et les olives coupées en bâtonnets.

Remplissez vos petits plats à gratin individuels avec la polenta, recouvrez d'une belle tranche de tomate et d'une tranche de mozzarella. Salez et poivrez.

                                          Faites gratiner au four pendant 15 mn.

C'est simple, mais c'est bon et pour un repas du soir c'est suffisant ! Et ça cale ! La preuve....!

                                                            "J'en peux plus !"

A bientôt ! Je vais attendre que Lafayette ait bien digéré avant de vous présenter une nouvelle recette !!!

RIZ AUX CREVETTES ET COURGETTES

Bonjour,

Le soleil est toujours là, je vais en profiter pour repiquer mes semis de giroflée que j'ai fais au printemps.

"Qu'est ce qu'il y a encore ? Je profite du soleil moi aussi. Ah ! Tu veux planter des fleurs et comme par hasard c'est à l'endroit où je suis si bien allongé ...."









Voilà, mes giroflées sont en place, prêtes pour fleurir l'année prochaine, faut de la patience pour ces petites fleurs !


Je ramasse mes dernières courgettes, il y en a encore quelques unes et c'est parti pour une p'tite recette avec du lait de coco..... Encore !




                     "Ouf ! Çà m'a crevé moi ces giroflées. Concentrons nous sur la cuisine ....."

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de riz basmati de préférence
- 25 cl de lait de coco
- 50 g de raisins secs
- 500 g de crevettes bouquet décortiquées
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- huile d'olive, sel et poivre




Mettez vos raisins secs dans un bol d'eau chaude pour les réhydrater.

Faites cuire votre riz.

Pendant ce temps, coupez vos courgettes en batonnets.

Emincez l'oignon et la gousse d'ail, faites revenir dans un wok (ou un autre récipient si vous n'en avez pas) avec de l'huile d'olive.

Ajoutez les batonnets de courgette, salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres.

Ajoutez les crevettes, cuire encore 2 mn que celles-ci se réchauffent et ajoutez la sauce soja.

Votre riz doit être cuit, alors ajoutez à celui-ci les raisins secs et le lait de coco.







                                                         Et voilà le résultat ! Bon appétit !

 

" Eh ! Vous m'avez pas oubliez là ? Il fait nuit !"

 

                                               

 Oh pardon Lafayette ! Je me disais aussi, c'est bien calme !!!!!

SOUPE DE MOULES AU LAIT DE COCO

Coucou les amis !

"Aujourd'hui j'ai été obligé d'aller voir mon Maître à son travail à l'heure de ma sieste, vous y croyez vous ?
Pas question de zapper la sieste, j'ai pas droit au canapé mais y a un bon tapis !"

 


"Faut y aller , T'es sûr ? J'avais pas fini ma sieste."             

                                                                                                                                                   

 

    Lafayette, on y va, j'ai une SOUPE DE MOULES AU LAIT DE COCO à préparer.

Voici les ingrédients pour 4 personnes :
     - 1 kg de moules
     - 400 g de champignons de Paris
     - 1 oignon
     - 1 cube de bouillon de légumes (ou autre selon votre goût)
     - 10 cl de lait de coco
     - 1 cuillère à café de curry
     - des croûtons natures (faits maison si vous pouvez, c'est bien meilleur)
     - beurre, sel et poivre

 

Si vous voulez faire vos croûtons vous-même, commencez par couper votre pain (de la veille si possible) en carré et passez les sous la grille du four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ce n'est rien à faire, mais si vous n'avez vraiment pas le temps achetez les en sachet.

                                                                                                    

Dans une casserole faites revenir l'oignon haché avec du beurre.

Ajoutez le curry et ensuite les champignons coupés en lamelles.

Faites revenir, qu'ils deviennent dorés et ajoutez les moules. Couvrez pour qu'elles s'ouvrent.




Surveillez vos croûtons, qu'ils ne brûlent pas !!!!

Lorsque les moules sont ouvertes, décortiquez les, mais gardez en quelques unes avec la coquille pour la déco finale. Eh oui ! C'est le plus ennuyeux, mais plus facile à manger après !


Remettez les moules dans la casserole, ajoutez 1 l d'eau chaude, le cube de bouillon et le lait de coco.

Montez en ébullition et stoppez. C'est prêt !



Il ne vous reste plus qu'à présenter dans les assiettes avec quelques croûtons autour et les moules non décoquillées au centre.

                   Encore une recette simple, mais qui fait son effet pour l'oeil et surtout les papilles !!!!

                           "J'ai eu droit qu'à une seule moule !  Radins ! Mais c'était bon.....!"

A bientôt pour une autre recette avec du lait de coco, j'y prends goût !

CÔTES DE PORC FARCIES AUX CHAMPIGNONS ET SA SAUCE AU CAMEMBERT

"On va où , Chez le boucher. Oh oh ! je l'aime bien moi le boucher, c'est mon copain il me donne de très gros os !!!
Qu'est ce que tu cuisines aujourd'hui Maîtresse ?"
  

CÔTES DE PORC FARCIES AUX CHAMPIGNONS, SAUCE CAMEMBERT

ça a l'air compliqué à l'intitulé, mais ça ne l'est pas et ce qui est sûr, c'est que c'est un régal !

Il vous faut :
     - 4 côtes de porc épaisses
     - 500 g champignons de Paris
     - 2 grosses échalotes
     - 25 cl crème fraîche épaisse
     - 10 cl vin blanc sec
     - 1 camembert (la moitié vous suffira)
     - persil
     - beurre

Coupez vos champignons en très petits carrés, ainsi qu'une échalote et faites les revenir dans du beurre.
Ajoutez la crème fraîche en gardant une bonne cuillère à soupe pour votre sauce au camembert.

Hachez du persil en fin de cuisson.

Préparez maintenant votre sauce au camembert.

Faites revenir une échalote avec du beurre.

Ajoutez le vin blanc, la moitié du camembert, la "bonne" cuillère à soupe de crème fraîche et laissez fondre doucement le fromage.

"ça commence à sentir bon, on va se régaler.
Je suis aux premières loges et je bouge pas !
(Trop top ce canapé !)"

Pendant ce temps, ouvrez vos côtes de porc en porte-feuille.

Pour ma part mon boucher (le copain de Lafayette !), me les a préparées quand je lui ai expliqué ce que je voulais faire.

Mais ce n'est pas compliqué, il faut les couper en deux sans aller jusqu'au bout, comme un sandwich.

Remplissez avec la farce aux champignons que vous venez de faire et refermez avec des pics en bois, style cure-dents, simple et rapide.

Mixez votre sauce au camembert      

Faites cuire vos côtes à la poêle, salez, poivrez.

Vous n'avez plus qu'a les présenter dans les assiettes avec la sauce dessus ou à côté, comme vous préferez.

"Essayez, c'est trop bon ! ça m'a donné une p'tite soif ce camembert ..."

Ecoutez les conseils de Lafayette (il a goûté la sauce, bien sûr !) et dites moi ce que vous en pensez, je suis certaine que vous allez aimer.

Alors à vos fourneaux et à bientôt !