TATIN AU FENOUIL ET TOMATES

Bonjour !


Aujourd'hui nous allons faire un petit tour au  jardin, le fenouil est bon à récolter et j'ai envie de remplacer mes fraisiers qui ont donnés des signes de faiblesse cette année, au grand désespoir de Lafayette !

C'est normal, ils avaient plus de 3 ans, il fallait les renouveler et quelle surprise pour Lafayette.....

"Oh ! c'est quoi ça ? ça ressemble à quelque chose que je connais, des fraises !!!!!"

" C'est pour moi tout ça ? Mais elles sont où les fraises ? Tu t'es fait avoir ! Y a 3 feuilles et 1 fleur, c'est tout !"

Bon laissons le gourmand se poser des questions et arrachons le fenouil.

J'ai une petite recette toute simple qui me vient à l'idée, une TATIN DE FENOUIL ET DE TOMATES, ça fera le repas de ce soir avec une salade, mon menu est prêt.

Voici les ingrédients pour 4 personnes :
     - 1 beau bulbe de fenouil
     - 3 belles tomates
     - 1 pâte brisée
     - 3 cuillères à soupe de miel 
     - 1 morceau de parmesan (ou du parmesan râpé)
     - de l'huile d'olive
     - sel et poivre

Coupez le fenouil et les tomates en petits dés et faites les fondre avec un peu d'huile d'olive, 15 mn si vous aimez les légumes croquants, pour ma part j'aime les légumes fondants donc je les laisse une bonne demi-heure.

Salez, poivrez et rajoutez le miel pour caraméliser les légumes, cuire 5 mn de plus.
Huilez un moule à tarte, versez les légumes dedans, recouvrez de la pâte brisée et faites cuire 20 mn.

"Bon la voilà repartie avec ses recettes ! ça sent bon mais moi je rajouterais un peu de viande (de la cocotte par exemple !!!!!), les légumes ça remplit pas ma bidouille ! je vais jouer pour pas entendre mon ventre qui crie famine. Et les fraises elle y pense ?"

 

Attendez quelques minutes pour démouler et déposez des copeaux de parmesan ou saupoudrez de parmesan en poudre.

C'est prêt à être dégusté avec une salade, c'est simple et rapide.

"Alors on y va ! Moi je suis prêt. 
Elle est pas belle ma casquette ?                                

Le chapeau de paille ça m'allait moins bien.....!      
à cause de mes oreilles !!!!!!"

 

"T'as bien travaillé Maîtresse, je mangerai pas tout pour la peine, promis foi de Basset, si je mens je serai sage comme une image pendant ........1 semaine! Oh... 1 jour ça suffira !!!!!!!!! (tu t'ennuierais sinon, hi ! hi ! hi !)"

Et voilà, la tarte est cuite, les fraisiers sont plantés et Lafayette fait des siennes comme  d'habitude, pas le temps de s'ennuyer !

A bientôt ! 

CONSERVES RAGOUT DE MOUTON

Bonjour à tous !

Qui c'est le roi des cocos ? C'est le coco de Paimpol.

                                                            " Ah bon ! C'est pas moi ? "

C'est la saison alors profitons en, tous aux cocos et on écosse !!!!!

Moi je vais en profiter pour faire du ragoût de mouton, j'ai pas mal de mouton au congélateur, et ensuite je le stériliserai.

" C'est quoi cette grosse marmite ? Je pense qu'aujourd'hui ça va être intéressant, surveillons la suite....."












Je fais un ragoût le plus simple possible.

Je fais revenir ma viande, salée, poivrée, je rajoute de l'ail haché et je saupoudre de farine

Je couvre d'eau et je rectifie assaisonnement, sel, poivre et KUB OR pour améliorer le goût.
                                                                                                                                                                     

 

     

Une fois les cocos rajoutés, 5 mn de cuisson supplémentaires.

La stérilisation des haricots est de 1h30 et les conserves de viande en générale sont de 3h.

Alors pour ne pas avoir des haricots en purée, je fais cuire 1h30 ma viande dans la marmite avant de rajouter les cocos, ça compensera le temps de ma stérilisation.





" T'inquiètes ! J'ai l’œil 'et surtout le flair .....!!!) Tu peux aller boire un p'tit verre tranquille ! "

Voilà, je n'ai plus qu'à mettre dans les bocaux et je vais les stériliser 2h.           C'est parti !!!!

         C'est du travail, mais lorsque je n'ai pas envie de cuisiner ou pas le temps, je suis contente d'ouvrir "une boite". C'est vite fait, c'est bon et c'est moi qu'il l'ait fait !!!!!!

Quelques fois je congèle mes préparations, mais ça se garde moins longtemps qu'une conserve.

ALORS PRÊTS POUR DES CONSERVES ?   A BIENTÔT !

"J'ai eu droit de goûter !!!!

Peut-être un peu trop, j'ai besoin d'une bonne sieste, oreille sur les yeux et  ventre en l'air (parce que c'est lourd les cocos quand même !) "